Cliente:
DONAIRE
Año:
2023
RETO:
El sueño del Grupo Fedola era consolidar la propuesta de su hotel insignia con un restaurante de alta cocina capaz de conquistar premios gastronómicos y, sobre todo, el reconocimiento y la fidelidad de sus comensales.
LA BATALLA:
Para poder entender la situación del restaurante en aquel momento, desarrollamos un análisis exhaustivo del sector de alta gastronomía. Primero, revisamos las tendencias nacionales e internacionales en este tipo de establecimientos; luego, hicimos un mapa de la competencia más cercana para entender quiénes eran, qué estaban comunicando y cómo. Con todo esto en mente, analizamos el restaurante, buceando en todas sus dimensiones y entendiendo sus fortalezas y sus áreas de mejora.
Este trabajo coincidió con un momento clave para Donaire: la apuesta de Grupo Fedola por Jesús Camacho como nuevo chef y por la construcción de una propuesta gastronómica con personalidad. A partir de ahí, se inició un proceso conjunto de reflexión y trabajo continuo, en el que se comenzaron a explorar y contrastar distintas líneas estratégicas que, con el tiempo, permitirían definir y afinar la propuesta de valor, la misión y la visión del restaurante.
En el plan de marketing, planteamos todas las líneas de trabajo, desde ponerle nombre al concepto de cocina hasta los medios y soportes necesarios para que llegase al público objetivo acordado, además de proponer el presupuesto y los tiempos necesarios para conseguirlo.
El resultado fue la confirmación de una idea clave: el reconocimiento gastronómico no surge de fórmulas rápidas, sino de un trabajo constante y paciente. Un proceso cocinado a fuego lento, en el que el Grupo Fedola ha ido afinando cada detalle hasta dar forma a la nueva filosofía de Donaire.
RESULTADOS:
Sol Repsol y Estrella Michelin en 2025
HIGHLIGHTS:
HABLAMOS
vacio
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